怎么挑選杏鮑菇
荒野風(fēng)
杏鮑菇因具有最接近杏仁的香味和“鮑魚般的口感”,特別受人們的喜愛。那么怎么挑選杏鮑菇呢?下面,小編帶大家一起來看看吧。
1、看菌蓋。菌蓋為圓碟狀,表面應(yīng)有絲狀光澤,平滑、干燥、再看菌蓋是否開裂了,菌蓋如果開裂了,代表采摘遲了,孢子都已經(jīng)開了,有開裂說明不新鮮,其營養(yǎng)也大大的降低了。一般菌蓋直徑以3厘米左右為佳,這樣的杏鮑菇口感最好。
2、看菌褶。菌褶應(yīng)排列密集,顏色應(yīng)呈乳白色,邊緣及兩側(cè)平,有小菌褶。
3、看菌柄。先看菌柄表面的纖維,過粗代表其太老了,過細(xì)則代表太嫩而少了嚼勁,熟度以七分熟的恰好,一般菌柄10厘米左右為佳,過大過小都不好。最后看柄菌顏色,色澤乳白光滑,肉質(zhì)肥厚。
4、聞味道。好的杏鮑菇聞起來無異味,且?guī)е还傻?dú)特杏仁香味。杏鮑菇就是因其獨(dú)特的杏仁香味得名的,所以在挑選杏鮑菇時,一定要聞下味道,不要與一般的平菇混淆。
以上就是關(guān)于怎么挑選杏鮑菇的介紹了,希望可以給到大家一些參考。