人造雞蛋和真雞蛋的區(qū)別有哪些?
秋榮
人造雞蛋,是指通過化學(xué)用品人工合成制成的雞蛋,是一種可以替代雞蛋的人造食材,那么人造雞蛋和真雞蛋的區(qū)別有哪些呢?下面小編帶大家了解一下吧。
1、首先,可以把雞蛋放在強光下照看,觀察蛋殼上有無氣孔,有則是真的,沒有就是假的。如果從外觀上看還不能辨別的話,可以打開一個雞蛋,看一看雞蛋的內(nèi)殼有無一層薄膜,有為真雞蛋,如無則是人造雞蛋。
2、人造雞蛋的外殼亮一點(但不太明顯),真雞蛋暗一些。煮熟后剝殼,假雞蛋顯得比較粗糙,真雞蛋光滑點。嘗一嘗味道,人造雞蛋有股化學(xué)味,真雞蛋有隱隱的腥味。
3、煎假蛋時,會發(fā)覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。
4、還有“人造蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡。
5、輕輕敲擊,真雞蛋發(fā)出的聲音較脆,假雞蛋聲音較悶。
6、“人造蛋”打開后不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因為蛋黃與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。
7、如果晃動時人造蛋會有響聲,這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。
了解到人造雞蛋與真雞蛋的區(qū)別,大家在購買雞蛋時可以根據(jù)以上的方法來鑒別真雞蛋與人造雞蛋了。