蓮藕怎么挑選
夢夏醬
蓮藕是比較受歡迎的一種秋季美食,它的吃法比較多,大多數人都會用蓮藕燉湯喝。蓮藕的口感是不一樣的,有些蓮藕會比較粉,而有些蓮藕會比較脆。那么蓮藕怎么挑選呢?
1、看顏色:質地脆甜的藕外皮是偏白色的,而質地粉糯的藕外皮是略帶粉色、黃褐色的;
2、摸手感:質地脆甜的藕皮摸上去比較光滑,而質地粉糯的藕皮摸上去是有些粗糙的;
3、生嚼一小塊:如果賣藕的老板不介意的話,可以掰下一小塊藕咬一咬,一般偏脆的藕會帶點甜,而粉糯的藕嘗起來更澀口一些;
4、掂重量:同樣大小的兩段藕,一般粉糯的藕水分少,所以相對重一點,而脆甜的藕水分充足,重量會相對輕一點。
5、看部位:在一整根藕上面,一般越靠前的藕節(jié)越嫩,越往后的越瓷實,最靠后的淀粉沉積最豐富,相對也就更適合燉煮。
以上就是關于蓮藕怎么挑選的介紹了,通過以上的相信大家都有所了解了,希望對大家有用。