茄子是很多人喜歡吃的一種蔬菜，可以做很多的美味，而且常吃茄子對(duì)身體也是有好處的。吃茄子一定要吃鮮嫩的茄子，那么怎樣挑選茄子呢？請(qǐng)看下文介紹。

1、看色調(diào)：新鮮的嫩茄子應(yīng)該是暗紫色或是是黑紫色的，也有光澤度，沒(méi)什么光澤度就表明茄子年紀(jì)大了，換句話(huà)說(shuō)里面早已壞掉了，千萬(wàn)不要選購(gòu)。

2、看花萼：花萼那有一個(gè)帶條狀環(huán)，越大越顯著，茄子的口味就越嫩越美味。

3、看外型：好茄子不破皮，不裂開(kāi)，沒(méi)黑斑，沒(méi)皺褶，大小勻稱(chēng)。

4、看觸感：摸上去非常硬的便是年紀(jì)大了，皮很軟就表明置放時(shí)間長(zhǎng)不足新鮮了，僅有這些硬軟適度的比較好。選購(gòu)時(shí)，用手指稍用勁按一下茄子表層，若手指頭放寬后茄子指痕沒(méi)反跳，表明此茄子已年紀(jì)大了。

以上就是小編給大家分享的挑選茄子技巧，希望對(duì)大家有所幫助。