盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。由于它營(yíng)養(yǎng)豐富，用途較多，李時(shí)珍稱其為“菜中佳品”。那么怎樣識(shí)別綠豆的好壞呢？下面，小編帶大家一起來看看吧。

1、看綠豆的表面和顏色。我們?cè)谔暨x綠豆的時(shí)候需要先觀察綠豆的顏色，一般來說新鮮的綠豆表皮都是翠綠翠綠的，色澤比較光滑。相反的如果遇到綠豆的顏色呈褐色的，就說明綠豆不新鮮了。我們都知道綠豆存放時(shí)間久了就會(huì)生蟲，因此需要仔細(xì)觀察表面有沒有蟲眼。

2、聞氣味。我們?cè)谶x購(gòu)綠豆的時(shí)候可以聞一下綠豆的味道，如果綠豆的表面有蠟質(zhì)可以先哈上一口氣再聞。一般來說新鮮的綠豆聞起來除了有股正常的清香味后就沒有別的異味了，如果我們沒有聞到清香味或者出現(xiàn)異味霉味，那么這樣的綠豆屬于劣質(zhì)的，不建議大家購(gòu)買。

3、是否飽滿，大小均勻。優(yōu)質(zhì)的綠豆外形圓潤(rùn)飽滿光滑，豆粒大小均勻。相反的如果綠豆體型過大說明該綠豆可能被水浸泡過，這樣的綠豆是不建議大家購(gòu)買的。

以上就是小編總結(jié)出來的關(guān)于如何挑選到優(yōu)質(zhì)綠豆的三個(gè)小妙招，輕松的識(shí)別綠豆的好壞。不知道你們各位讀者學(xué)會(huì)了嗎？