蕨菜和薇菜都是野菜，都是市場上很受歡迎的蔬菜。大千世界，相似的東西很多，而蕨菜和薇菜就是兩種十分相似的植物，而且大多數(shù)的人都分辨不清。因?yàn)樗鼈冊谛螒B(tài)、食用以及其他等各方面都十分的相似，但也是存在不同的，那么究竟蕨菜和薇菜有什么區(qū)別呢？

1、形態(tài)區(qū)別。蕨菜和薇菜在形態(tài)上其實(shí)十分的相似，但是它們也是有區(qū)別的，只要我們認(rèn)真的去分辨，還是可以認(rèn)出來的。一般情況下薇菜它的顏色偏黃色，而蕨菜它的顏色偏紫色或者是褐色，所以我們可以通過它們的顏色去進(jìn)行分辨。其次就是蕨菜上的絨毛也是紫色或者是褐色的，而薇菜上的顏色為黃白色，并且薇菜上的絨毛相對較少。

2、屬性區(qū)別。蕨菜和薇菜在屬性上也是有區(qū)別的。蕨菜也叫龍頭菜、如意菜，它是一種多年生的蕨類植物。而薇菜它并不是單單指的是蕨類植物紫萁的嫩芽，還有一些小巢菜、野豌豆苗等這類的蔬菜也是薇菜的一種，所以這是蕨菜和薇菜的另一個(gè)不同的地方。

3、食用方法區(qū)別。薇菜和蕨菜它們的使用方法其實(shí)基本上是差不多的，如果簡單的進(jìn)行分析的話，一般是很難知道哪種是蕨菜，哪種又是薇菜。蕨菜主要是用于涼拌或者是炒著吃，甚至是加工成干菜，以及做成餡或者罐頭，當(dāng)然HIA可以用于制作泡菜，是泡菜中非常受歡迎的一種野菜。而薇菜一般都是要用開水焯一下去掉腥味之后才能炒食或煲湯等，還有就是薇菜還能入藥，所以這也是薇菜和蕨菜的一個(gè)區(qū)別所在。

4、營養(yǎng)價(jià)值與功效區(qū)別。蕨菜和薇菜最大的區(qū)別就是它的營養(yǎng)價(jià)值和功效。薇菜它具有美容養(yǎng)顏、潤膚以及抗癌的作用，同時(shí)還能用于治療干咳、口渴、浮腫以及心悸、體乏無力、便秘等病癥。而蕨菜它主要是用于潤肺理氣、清熱解毒，經(jīng)常食用還能起到治療高血壓、頭暈、關(guān)節(jié)炎等疾病。當(dāng)然對麻疹和流感也有一定的預(yù)防作用。如果我們是從它們潛在的功效和作用上去進(jìn)行分析的話，它們之間的區(qū)別就是比較大了。

以上就是關(guān)于蕨菜和薇菜有什么區(qū)別的介紹了，相信大家現(xiàn)在對薇菜和蕨菜的區(qū)別也有了一個(gè)大概的看了解了，在之后的過程中大家也能更好的區(qū)分蕨菜和薇菜。