柿餅怎么曬好
綠云
柿餅是將新鮮的柿子曬成柿干,在曬的時(shí)候需要經(jīng)過(guò)兩次的時(shí)間,而且需要隔一段時(shí)間后翻動(dòng),柿餅制作的方法非常有講究,需要一定的經(jīng)驗(yàn)。那么柿餅怎么曬好呢?
1、去皮:柿子制成柿餅前,要先將柿子削皮。將新鮮的柿子洗干凈,瀝干水分,再用削皮刀削去柿子表皮。
2、曬干:曬柿子需要在通風(fēng)并且陽(yáng)光好的環(huán)境,先將柿子擺放在竹屜上,在日光通風(fēng)條件下曬制柿子表皮干枯,用手輕輕將其擠壓成餅狀。
3、擠壓:曬柿餅的過(guò)程需要經(jīng)過(guò)兩輪的擠壓,第一次的柿餅還沒(méi)有完全成型。需要再次將擠過(guò)的柿子放回竹屜上曬制,約八至十天后,再依次擠壓一次。
4、密封:將曬制好的柿餅,均勻的碼入小缸中,用保鮮膜封好缸口,蓋上蓋兒,使柿餅上霜即可。
以上就是柿餅怎么曬好的介紹了,希望對(duì)你有幫助。