不銹鋼蒸籠如何避免水
香凝
在蒸饅頭或包子的時候,一般是使用木質(zhì)蒸籠,如果使用的是不銹鋼蒸籠,這個問題就不太好解決。因為不銹鋼蒸籠滲水能力不強(qiáng),很容易打濕饅頭,影響口感,那不銹鋼蒸籠如何避免水?
1、虛蒸:在用不銹鋼蒸籠蒸完之后立即關(guān)火,不要打開鍋蓋;而是再虛蒸上三分鐘左右,這樣水分就會蒸干。接著,再打開鍋蓋即可。
2、放布:在蒸饅頭的時候,不要直接將饅頭放在蒸籠上,而要在不銹鋼蒸籠上放一層布,再放上饅頭蒸。這樣的話,布就會吸收蒸籠上的水分,不會影響到饅頭。
3、垂直提鍋蓋:在出鍋的時候,最好垂直提起鍋蓋,然后平移到其他地方。不要把鍋蓋立起來,這樣水蒸氣就容易滴到饅頭上,影響口感。
以上是關(guān)于不銹鋼蒸籠如何避免水的方法,但如果想蒸出好吃的包子,還是選擇木質(zhì)蒸籠比較好。