黃瓜清脆爽口，不管是用來做拍黃瓜，還是拿來烹炒，都是一道很美味的菜肴。不過大家想要吃到營養(yǎng)、好吃又鮮嫩的黃瓜，可是要費一番功夫的喲。目前來說，有不少人士對黃瓜的挑選技巧還不太了解，故而難以買到可口的黃瓜。那么怎么挑選鮮嫩好吃的黃瓜呢？

1、看黃瓜的品種。黃瓜大致可分為刺黃瓜、短黃瓜、小黃瓜等幾個常見的品種，每一個不同的品種，口感都是不一樣的，而肉質(zhì)比較脆嫩的，當屬刺黃瓜，這種黃瓜的品質(zhì)是上乘的。所以大家在購買黃瓜時，不妨把注意力多放在刺黃瓜的身上。

2、看黃瓜的瓜刺。黃瓜外皮帶著的刺非常的重要，它是判斷黃瓜是否鮮嫩的標準。如果黃瓜外皮的刺又小又密，而且用手輕輕一摸過去就會碎斷的話，說明這類黃瓜的非常鮮嫩可口的。如果是那種刺很大很稀疏的黃瓜，通?？诟斜容^差，沒啥黃瓜味。如果是無刺的黃瓜，則說明瓜已經(jīng)老了。

3、看黃瓜的外形。如果黃瓜的瓜身比較直，而且又細長均勻的話，這類黃瓜的肉質(zhì)一般都是比較好的，口感自然也不會有差的。如果黃瓜的瓜肚比較大，頭又尖尖的，脖子細細的，這類畸形的黃瓜，自然有可能是發(fā)育不良或者存放時間太久而變老了的黃瓜，肯定不好吃，建議不要購買。

4、看黃瓜的顏色。如果黃瓜的顏色綠油油的，或者綠得發(fā)黑的，說明是比較鮮嫩的黃瓜；如果黃瓜本身已經(jīng)變黃或者近似黃色的話，說明瓜身比較老，此時若是買回去吃的話，口感肯定不好。另外，那些顏色雖然沒黃，但只是淺綠色的黃瓜的話，口感也是比較差的喲，不適合購買。

5、看黃瓜的豎紋。如果是口感很好的黃瓜，其瓜身會有比較突出的豎紋，這種豎紋用眼睛可以直接看到，用手摸也能很明顯的感覺到。而那種黃瓜的表面比較平滑，一點豎紋都沒有的黃瓜，確實是不好吃的，這是很多人總結(jié)出來的經(jīng)驗，大家試試就知道是否可信了。

帶有頂花的黃瓜可不能確保就是新鮮的喲，這有可能是因為涂抹了化學藥品的緣故。要知道，如果是正常成熟了的黃瓜，其頂花已經(jīng)自然脫落了，反而在花頂留下一個疤痕。如果發(fā)現(xiàn)黃瓜的頂部凸出來的小瘤有點像小帽子的話，說明這種黃瓜可能是涂了赤霉素的，記得最好不要購買喲。