我們都知道，新的東西買回來都要經(jīng)過處理了才能使用，砧板也是需要處理后才可以使用的，那砧板第一次使用要注意什么？

1、砧板在使用時，不應(yīng)專用一端，要四周旋轉(zhuǎn)使用，保持砧板磨損均衡，避免常用一面出現(xiàn)凸凹不平，出現(xiàn)不平時，可用鐵刨刨平。

2、砧板用完后，可以先用水洗，再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗，之后再用熱水燙過，就有殺菌消毒的效用，豎起，用潔布罩好，放通風(fēng)處，以備再用。

3、鐵木砧板的保養(yǎng)是要長期保濕，當(dāng)你使用完畢，洗干凈后，在上面鋪一條濕毛巾保濕；如果出現(xiàn)裂縫，比較難補(bǔ)救，唯一的辦法是把砧板浸在水里，讓砧板充分濕透，把裂縫減至最小。

4、砧板一般為木制的，由于木制的砧板有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經(jīng)常洗刷或用開水澆湯，以保持砧板清潔衛(wèi)生。

5、炎熱的夏季因空氣潮濕，砧板很容易生霉，所以每次用完砧板，應(yīng)用潔布擦凈，將其立放置在通風(fēng)處晾干。

6、若砧板已生老霉，可將砧板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然后用清水洗干凈，立放在通風(fēng)處晾干即可，但不要輕易將濕砧板放在陽光下面曝曬，以防其變形，而影響使用。

砧板在還沒有使用前就應(yīng)該保養(yǎng)，這樣才能保證它的耐用性。其實，上面的淘米水或鹽水浸泡法也是新的砧板的保養(yǎng)法的一種。鹽水和壓實都會使新的砧板更加結(jié)實，砧板中的纖維更加有韌性，不易斷裂。