小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，也非常受人們的喜歡，但是現(xiàn)在一些商販用一些不新鮮或者死的小龍蝦，經(jīng)過(guò)處理后，運(yùn)到市場(chǎng)賣給消費(fèi)者，如果人們吃了這些不新鮮的小龍蝦，對(duì)身體有極大的傷害，那么如何挑選新鮮的小龍蝦呢？

1、色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食；蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。

2、選小龍蝦最關(guān)鍵，小龍蝦最好吃的時(shí)候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節(jié)都是從頭塞到尾的彈牙雪肌。

3、看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮干凈，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果是白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來(lái)的。

4、小龍蝦畢竟是吃腐殖動(dòng)物尸體的，細(xì)菌和毒素只會(huì)越來(lái)越多地積存在體內(nèi)，所以盡量要買剛剛長(zhǎng)大的龍蝦，老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦呢則紅得艷而不俗，有一種自然健康的光澤。再剛用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無(wú)疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長(zhǎng)大才換殼的。

以上就是關(guān)于如何挑選新鮮的小龍蝦的方法介紹了，通過(guò)以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。