在使用琺瑯鑄鐵鍋烹煮食物的過程中，不會因為高溫而產(chǎn)生有害溶出物，而且抗酸堿能力好，不會和食物起化學反應，是公認的最優(yōu)質(zhì)的鍋具材料。那么琺瑯鑄鐵鍋有哪些優(yōu)點呢？

1、耐高溫、具有出色的熱擴散能力，適合燉煮。

2、美觀、硬度高、耐磨、耐腐蝕、易清洗。

3、受熱均勻、氣流循環(huán)、鍋身厚持久保溫。

4、鍋底均勻受熱使氣流循環(huán)鎖住食物水分與營養(yǎng)。

5、琺瑯內(nèi)壁細微小孔有吸附油脂作用，燉食物時可以滲透到食物中。

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