作為一種味道鮮美、老少咸宜的干海產(chǎn)品，蝦皮最顯著的營養(yǎng)成分就是鈣，是人們吸引鈣的主要食物來源。從食物中攝取鈣質(zhì)不僅安全，而且營養(yǎng)美味。那么如何挑選蝦皮呢？

1、辨別好蝦皮的顏色。新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要。或者發(fā)白的蝦皮也是不好的。

2、摸一摸蝦皮。蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存。在摸蝦皮時不要讓售貨員看到，否則會不愿意的。

3、嘗一嘗蝦皮。一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。

4、辨別蝦皮的等級。現(xiàn)在蝦皮一般分為三級，一級蝦皮體長2厘米以上，片大整齊，頭尾不全者不得超過10%；二級蝦皮蝦體長2厘米以下，總體看蝦皮不太整齊（頭尾不全者不得超過25%）；三經(jīng)蝦皮，總體上看蝦片長短不齊（頭尾不全者在25%以上）。

挑選食物雖然是一件很細小的事情，但是也是有一定的方法的，以上就是關(guān)于如何挑選蝦皮的介紹了，希望朋友們在買的時候可以試一下這樣的方法，這樣挑選出來的食物制作和吃起來才會更加的美味。