說到雞爪，很多人首先會想到泡椒鳳爪、醬鹵雞爪、紅燒雞爪這些特色小吃，不僅在餐廳飯店的冷菜中隨處可見，街頭巷尾也到處都有賣，又脆又辣又香，美味之極。那么選購雞爪的技巧有哪些呢？

1、新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤，無殘留黃色硬皮。

2、好的雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。

3、如果雞爪色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。

以上就是關(guān)于選購雞爪的技巧有哪些的介紹了，希望可以給到大家一些參考。