中午打算用淀粉勾芡菜品時(shí)，發(fā)現(xiàn)淀粉沒(méi)有了，去超市購(gòu)買(mǎi)只看了生粉，而淀粉就是生粉嗎？生粉可以代替淀粉嗎？以下為你解答。

1、不是。淀粉并不是生粉，淀粉種類(lèi)居多，有綠豆淀粉、小麥淀粉、玉米淀粉、甘薯淀粉等多種，而生粉是指玉米和土豆作為原材料，經(jīng)過(guò)加工而成的白色粉末，在質(zhì)地上，生粉比普通淀粉更加細(xì)膩、顏色更為光澤，一般常用來(lái)烹飪食用，而淀粉還可以用來(lái)熬湯、制作包子、饅頭等。

2、生粉可以代替淀粉嗎?？辞闆r。生粉能不能代替淀粉，主要與用途有一定的關(guān)系，若是用來(lái)炒菜時(shí)勾芡、上漿等，是可以用生粉代替的，并不會(huì)有很大的影響，而且生粉外觀光滑潔白，吸水性、粘附性都比較高，若是用來(lái)熬湯，制作湯類(lèi)的勾芡，是不建議代替的，因?yàn)樯墼跍姓吵矶扔兴档?，不能較好的起到增稠的效果。

3、家里沒(méi)淀粉用什么代替。面粉面粉是一種由小麥磨成的粉狀物，有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三種，具有吸水性、粘水性等特性，制作的食材軟糯、有嚼勁，在么有淀粉時(shí)，是可以臨時(shí)替代的。

4、玉米粉。玉米粉主要是用玉米為原料，經(jīng)過(guò)加工而來(lái)的，按顏色分又可分為黃玉米粉和白玉米粉，其中含有維生素、纖維素、谷物醇等營(yíng)養(yǎng)成分，具有粘水性和較好的吸水性，是可以臨時(shí)代替淀粉的。

5、生粉可以用來(lái)做什么小吃。煎餅，材料：生粉300克、雞蛋2個(gè)、韭菜、色拉油、鹽、水、胡椒粉適量。做法： 1、將韭菜清洗干凈，切成段。 2、在碗中倒入生粉、雞蛋、鹽、水?dāng)嚢杈鶆颉?3、然后揉搓成面糊，用勺子整理成圓形。 4、在鍋中倒入適量的色拉油，油開(kāi)后，將面糊倒入，煎至兩面金黃。 5、最后撒上適量的胡椒粉調(diào)味即可撈出食用。

以上的就是關(guān)于淀粉就是生粉嗎的內(nèi)容介紹了。