板栗原產(chǎn)我國，是我國食用最早的著名堅(jiān)果之一，我國板栗品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富為世界群栗之冠。特別是炒食后的板栗，其肉質(zhì)細(xì)密，香甜適口，十分受歡迎，那怎么挑擇板栗？

1、看顏色：栗子表面呈深褐色且稍微帶點(diǎn)紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實(shí)已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。

2、看絨毛：大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的，那種表面光亮，陳年栗子上的毛一般比較少，只在尾尖有一點(diǎn)點(diǎn)。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。

3、看蟲眼：如果表面沒有蟲眼，自己還是不放心的話，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然后表面還是沒有蟲眼的話，多半就是沒有蟲眼了。

4、看形狀：有一種板栗形狀較圓而平的一般是甜的，另一種板栗兩面都平平的，這個(gè)不是很甜。

5、捏板栗：我們?cè)谫徺I時(shí)可以用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅(jiān)硬，表示果實(shí)比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。或者把栗子放在耳邊搖一搖，如果聽不到聲音的話，說明果實(shí)是新鮮的，如果能聽到聲音說明果實(shí)是干硬的，時(shí)間比較久了，大家就不要買了。

以上就是挑選板栗的方法和技巧，建議大家在買板栗的時(shí)候可以仔細(xì)的挑選，一般板栗的好壞是不容易看出來的。