菜刀是廚房里的必備工具，切菜、切肉還有其他食材的處理都會(huì)要用到菜刀。有的家庭會(huì)準(zhǔn)備兩把菜刀，切生食、熟食，或者切菜、肉的時(shí)候會(huì)分開(kāi)使用，這種做法是很健康衛(wèi)生的，那么切肉和切菜能一個(gè)刀嗎？

1、建議切菜和切肉的刀還是分開(kāi)比較好。

2、因?yàn)樯饫锩媸怯形⑸锖图?xì)菌的，需要高溫才能燙掉。如果切了生肉的刀再去切菜，那么生肉上的微生物和細(xì)菌就會(huì)沾到蔬菜上，如果直接吃，那么微生物和細(xì)菌就會(huì)進(jìn)入體內(nèi)，出現(xiàn)交叉感染。

3、另外，熟肉和生肉的也最好分開(kāi)，因?yàn)槭烊馇辛酥笫侵苯邮秤玫?，這種也容易出現(xiàn)交叉感染。

其實(shí)不管切菜還是切肉，刀和砧板用完后最后都洗凈之后通風(fēng)處晾干，減少細(xì)菌滋生。