魚片是很多地方常見的一種吃法，除了生吃，也可以片完之后爆炒、汆燙、煮湯食用。片魚片其實(shí)很講究刀工，那么魚片怎么切比較好呢？魚片怎么切不會散呢？

1、磨刀。切魚片的時候，一定要讓菜刀盡量鋒利一些，鈍刀是切不出好魚片的，特別容易散架。

2、切斷魚頭。先用廚房紙吸干魚身上的水分，防止打滑。然后一只手按著魚頭，一只手拿著菜刀，把整個魚頭切下來。

3、剔骨。菜刀沿著魚中間的脊椎骨，平平地橫切，一直切到底，就可以把整片魚肉片下來。片完一邊后，翻過來再片一次。最后把整條魚分解成：兩片魚肉，一條脊椎骨，一個魚頭。

4、切片。魚肉是有紋路的，我們要按著魚肉的紋路來切。一只手按住魚肉，另一只手拿著菜刀，斜45度下刀，片出完整的魚片。

以上就是關(guān)于魚片怎么切不會散的方法介紹了，大家可以試一試，希望對大家有用。