鹽不管是在生活中還是工業(yè)中都十分常見。日常生活中用作調(diào)料的鹽是食用鹽，在工業(yè)上用途很廣的化學(xué)工業(yè)最基本的原料之一是工業(yè)鹽，那怎么區(qū)分工業(yè)鹽和食用鹽？

1、外觀不同。食用鹽含碘，質(zhì)白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結(jié)感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍色。工業(yè)用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。

2、成分不同。食用鹽是較純凈的氯化鈉。工業(yè)用鹽是亞硝酸鈉。

3、性質(zhì)不同。食用鹽性質(zhì)較穩(wěn)定，水溶液呈中性。工業(yè)用鹽中含有的亞硝酸鈉在干燥條件下較為穩(wěn)定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。

最后要注意工業(yè)鹽毒性很大，大量食用會使人體的全身組織缺氧，尤其從大腦缺氧對人體的影響最嚴重。所以工業(yè)鹽是不能吃的，工業(yè)鹽含有各種雜質(zhì)，食用過多會對人體造成危害。