對(duì)于中國(guó)廚房而言，大多數(shù)的人還是更加喜歡用鐵鍋，不僅僅是因?yàn)殍F鍋中的鐵元素對(duì)身體健康有好處，還因?yàn)殍F鍋炒出來(lái)的菜和煮出來(lái)的湯總是特別香。但是鐵鍋容易生銹，那么鐵鍋要怎么防止生銹呢？

1、新鍋使用前建立一層保護(hù)膜。很多人都知道新鍋使用前需要放多一點(diǎn)的油燒熱，并搖晃鍋，確保鍋的表面都有沾到油。靜置半天至一天后才可開(kāi)始用來(lái)炒菜。這么做的目的是讓鍋的表面形成一層保護(hù)膜，讓鐵鍋的鐵與空氣隔絕，阻礙鐵銹的生成。

2、用完鍋應(yīng)及時(shí)清洗。用完鍋后應(yīng)及時(shí)清洗，用抹布將食物殘?jiān)料吹?。有些燒焦的淀粉類的殘?jiān)冲伾?，很難清洗掉，這時(shí)可以用水泡十幾二十分鐘再擦洗就輕而易舉了。這樣做的目的一是保持衛(wèi)生，二是食物殘?jiān)辞謇?，也很容易與鐵鍋產(chǎn)生反應(yīng)，形成鐵銹。

3、清洗完鍋務(wù)必擦干/烘干。鍋洗完后，我們應(yīng)該把鍋表面的水漬用干抹布擦干或者加熱烘干，確保鍋表面是干燥的。如果鍋表面有水，哪怕一點(diǎn)點(diǎn)，過(guò)半天后我們觀察，都會(huì)有小片的銹跡。確保鍋表面干燥是非常非常重要的。

4、將鐵鍋懸掛或倒扣。鍋洗完擦干后，應(yīng)該懸掛起來(lái)或者倒扣在灶臺(tái)上，這樣即使有潮氣，也不會(huì)在鍋的表面停留。假如順著放在灶臺(tái)，如果有潮氣打濕了鍋，或者廚房用水時(shí)打濕了鍋，那這些水分就會(huì)留到鍋底，過(guò)幾個(gè)小時(shí)也會(huì)有銹跡。

5、保持廚房通風(fēng)。最后一步是保持通風(fēng)，將廚房窗口打開(kāi)，或者保證有通風(fēng)口。這樣保持空氣對(duì)流，水汽也就不會(huì)滯留在鍋里，也不利于鍋繡的形成。

以上就是關(guān)于鐵鍋要怎么防止生銹的方法介紹了，通過(guò)以上的相信大家都有所了解了，只要做到以上五點(diǎn)，你家的鐵鍋想生銹都難哦！