西洋參是珍貴的補(bǔ)氣藥材，生活中人們經(jīng)常用西洋參片泡水喝。然而一些朋友在保存西洋參的時(shí)候，由于保存不當(dāng)導(dǎo)致西洋參發(fā)霉了，他們不知道發(fā)霉的西洋參還能不能繼續(xù)吃。那么西洋參發(fā)霉能吃嗎？

1、不能吃，西洋參中含有一定的淀粉和蛋白質(zhì)，保存不當(dāng)就容易導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)，霉變的西洋參不僅藥效降低，還產(chǎn)生了各種有害物質(zhì)，這些有害物質(zhì)對(duì)人體有較強(qiáng)的危害，可能會(huì)對(duì)神經(jīng)、呼吸和泌尿等系統(tǒng)造成損害，使人神經(jīng)麻痹、肺水腫、腎功能衰竭等。

2、霉變的西洋參通常有刺激性霉味，有些表面有黑點(diǎn)，摸起來(lái)有菌絲。一般來(lái)說(shuō)，西洋參發(fā)霉是黑色的，有些可能沒(méi)有顏色變化。

3、西洋參發(fā)生霉變，是不能繼續(xù)食用的，建議大家直接扔掉。西洋參在常溫下貯存，容易受潮和生蟲(chóng)，可以將西洋參放入冰箱密封冷藏保存。

以上就是西洋參發(fā)霉能吃嗎的介紹了，如果你對(duì)此不太了解的話，可以參考一下上面介紹的內(nèi)容。