奶茶店如何經(jīng)營
玉軒
現(xiàn)在開奶茶店的多,但是被奶茶行業(yè)淘汰的卻更多,很多新開的奶茶店,都撐不過半年,就會以虧損關(guān)門告終。想要在奶茶市場生存下來,就需要學(xué)會經(jīng)營,借鑒經(jīng)營得好的奶茶店運營模式,進行創(chuàng)新、改變,只有不斷順應(yīng)時代進行改變,才能讓奶茶店立于不倒之地。那么奶茶店如何經(jīng)營呢?
1、產(chǎn)品升級。產(chǎn)品永遠(yuǎn)是決定奶茶店生死存亡的關(guān)鍵,幾乎每隔一段時間,就會有新產(chǎn)品被推出,引起一場新的時尚風(fēng)潮,想要奶茶店長存,要么就做哪一個引領(lǐng)風(fēng)潮的人,要么就坐那個追風(fēng)的人,如果奶茶店不懂得與時俱進,將會很難生存下去。
2、服務(wù)升級。服務(wù)一直是餐飲業(yè)所關(guān)注的重點,想要留住顧客,讓顧客多進店消費,就需要對服務(wù)進行升級,例如近兩年靠服務(wù)成功在餐飲業(yè)站穩(wěn)腳跟,成功上市的海底撈。想要奶茶店發(fā)展,就需要不斷地進行服務(wù)升級。我記得以前買奶茶的時候,奶茶店店員都是直接將飲品和習(xí)慣遞給我,然后我自己戳或是怎樣的,但是現(xiàn)在較為正規(guī)的奶茶店,就會在產(chǎn)品拿出來的時候,便詢問顧客是打包還是現(xiàn)在喝,詢問好顧客需求以后,在進行下一步工作。從前我們認(rèn)為只要笑臉相迎,滿足我們的點單需求就行了,但是現(xiàn)在,我們對服務(wù)態(tài)度的要求就更高了,奶茶店也需要根據(jù)人們對服務(wù)的要求不斷提升才行。
3、體驗升級。一個消費者的消費體驗好不好,環(huán)境、產(chǎn)品、服務(wù)都會有影響,但是體驗的關(guān)鍵還是在于環(huán)境?,F(xiàn)在的流行風(fēng)格應(yīng)該就是簡約、清新、溫馨或是活力了,但隨著時尚趨勢的改變,這幾種流行的風(fēng)格不可能一直流行下去。想要給消費者以良好體驗,就需要緊跟時尚潮流才行。
看到這里,我們就能夠得出一個結(jié)論,想要奶茶店長久經(jīng)營下去,就要不斷創(chuàng)新,不斷改變,才能夠應(yīng)對不斷變化的奶茶市場。