香蕉是人們喜愛(ài)的水果之一，歐洲人因它能解除憂郁而稱(chēng)它為“快樂(lè)水果”，相信當(dāng)香蕉吃不完的時(shí)候，大家都會(huì)選擇放進(jìn)冰箱，然而等到下次取出來(lái)的時(shí)候，會(huì)驚訝的發(fā)現(xiàn)香蕉變黑了，究竟是怎么原因呢？香蕉放到冰箱里為什么會(huì)變黑呢？

1、因?yàn)橄憬斗置谝蚁┦且环N生長(zhǎng)素，就是能加快果實(shí)的生長(zhǎng)速度，放在不透風(fēng)的環(huán)境下，乙烯不能散發(fā)出去就一直給自己和別人催長(zhǎng)，太熟了就黑了。

2、消費(fèi)者往往不太了解熱帶水果的特性，其實(shí)，它們大部分比較怕冷，不適宜放在冰箱中冷藏。果皮發(fā)生凹陷，出現(xiàn)一些黑褐色的斑點(diǎn)，就說(shuō)明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞，還很容易變質(zhì)。再過(guò)幾天，果肉的顏色就會(huì)變成褐色，并開(kāi)始腐爛。

3、熱帶、亞熱帶水果之所以害怕低溫，與它們的生長(zhǎng)地區(qū)和氣候有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，在溫暖地區(qū)，尤其是夏季栽培生長(zhǎng)的水果，比在氣候較冷的地區(qū)和秋季栽培生長(zhǎng)的水果耐低溫的能力要差。因此，一些溫帶水果，如葡萄、蘋(píng)果、梨等放在冰箱里可以起到保鮮的作用，而香蕉和芒果在十幾攝氏度的溫度下保存，果皮就會(huì)變黑。

日常生活中，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時(shí)間最好不要超過(guò)兩天。