燕窩真假如何分辨
明鈺
燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一,燕窩有著預(yù)防腫瘤、強心降壓、抗氧化、抗疲勞、對呼吸系統(tǒng)疾病有治療的作用。但是,現(xiàn)在市面上有利用假燕窩冒充真燕窩來銷售。那么燕窩真假如何分辨呢?
1、看。燕盞一般是呈現(xiàn)半月形的而且不整齊,中間還會出現(xiàn)凹陷的情況,質(zhì)地堅硬而脆,屬于半透明的,斷面有鏡面樣光澤,略有角質(zhì)感。此外,燕盞中當(dāng)然還會夾帶著一些羽毛、雜質(zhì)越少越好。真燕窩是絲狀結(jié)構(gòu),如果要是片狀、塊狀的就是假燕窩。燕盞薄厚、重量適中,平均每盞6-8克上下。
2、選。市售的燕窩有血燕盞、白燕盞、黃燕盞。黃燕盞非常稀有;而像白燕盞色白為好;像血燕盞以色暗紅的為佳。購買時,可以看如果是完整的盞形為好,而燕條、燕餅、燕絲為次選,特別是假貨充斥的更為嚴(yán)重。
3、聞。燕窩在干燥時味道比較淡,一旦泡水后就會有股馨香和淡淡的蛋清味。如果燕窩出現(xiàn)有酸味、化學(xué)氣味、魚腥味或油膩味的為假貨。
4、摸。主要是判斷燕窩的干濕度。含水份高的燕盞,用手將兩端稍拗即彎,含水份低的則不易壓彎。
以上就是關(guān)于如何分辨燕窩的真假的介紹了,希望可以給到大家一些參考。