利用冰塊制作美食在中國已有幾千年的歷史，并在這千年中不斷地進(jìn)行著創(chuàng)新和發(fā)展，這不僅體現(xiàn)了中國人的智慧和勤勞，同時也體現(xiàn)出社會科技的不斷進(jìn)步和人們對美好生活的不斷追求。那么古代制冰有哪些方式呢？

1、藏冰。在冬天的時候，開鑿冰凍的河水，然后將其運(yùn)到地窖里面，在掌握真正的制冰方法之前，古人多將窖冰作為夏天冷卻食物的方法，從周朝開始，采冰、儲冰就是一個長期且漫長的工作了，主要由宮廷包辦。

2、冰鑒。是古代盛冰的容器，將冰塊放到木質(zhì)或者是青銅制作的箱子里面密封好，就能起到保存食品，散發(fā)冷氣的作用，讓室內(nèi)更加涼爽，當(dāng)然，這里面的冰依舊是冬天開采后放到地窖保存的。

3、硝石制冰。古代真正的制冰方法為硝石制冰，當(dāng)時人們在煉丹的時候無意中發(fā)現(xiàn)硝石溶解在水中的時候會大量吸熱，使水溫降低，甚至出現(xiàn)結(jié)冰的情況，所以人們就利用硝石這一特性，在夏季的時候制作冰飲料或者是食物。用硝石制品很簡單，準(zhǔn)備一個大盆一個小盆，裝上水后小盆放進(jìn)大盆里面，保證大盆的水淹沒小盆，接著在大盆加入硝石即可。

以上就是給各位帶來的關(guān)于古代制冰有哪些方式的全部內(nèi)容了。