牛肉的價格之所以一直居高不下是因為中間的鏈條比較多。再過一段時間要到春節(jié)，每次到了春節(jié)左右的時候，牛肉的價格會變得非常的高。其實就算是不逢年過節(jié)的時候，牛肉的價格可以穩(wěn)定在40塊錢以上。但是我們可以看到牛肉的養(yǎng)殖數(shù)量并不少，為什么牛肉的價格會這么的高？

供應(yīng)鏈比較多

牛肉的價格高有著一個原因，是因為牛肉的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)比較多，養(yǎng)牛場和屠宰場也只是非常小的一部分而已，但是每一個環(huán)節(jié)中間都會增加一部分的成本，那所有的環(huán)節(jié)全部添加起來之后，當(dāng)然會有著比較高的價格，在中間有著屠宰場。運(yùn)輸商以及物流公司，還有批發(fā)公司和最后的銷售端，在中間或許還有著一些其他的流程。每一個流程在中間都會加一筆款項到，了最后人們購買的時候，一斤牛肉40塊錢，其實并不算很多。

風(fēng)險對沖

另外一個原因是在影響著牛肉價格，是風(fēng)險對沖。在牛肉的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)端的養(yǎng)牛場中，下游的商家?guī)缀趺刻於紩鶕?jù)當(dāng)前的銷售量去屠宰場定肉牛，屠宰場會去調(diào)配自己屠宰場里的牛或者是去鄉(xiāng)下繼續(xù)收牛。價格并不是養(yǎng)牛場說了算，更加不是養(yǎng)牛的農(nóng)戶，人家說了算。在某種意義上可以說是市場說了算。

直播的價格

有人提出過疑問，為什么在超市里買一斤牛肉需要40塊錢，可是在直播間里買牛肉則是需要二三十塊錢一斤。當(dāng)然有的主播沒有良心，他們賣的是人工合成的牛肉，還有一些主播賣的便宜，主要是因為節(jié)省了一些鏈條，所以能夠拿到比較基礎(chǔ)的價格。