首先是加熱后更易吸收，加熱后蘋(píng)果中的膳食纖維果膠得以軟化，人體吸收起來(lái)也就沒(méi)那么麻煩了，使得人體對(duì)于蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)吸收效果大大提升。

煮蘋(píng)果還有降低膽固醇的功效，如果你覺(jué)得肉類(lèi)中的膽固醇含量過(guò)高還可以將蘋(píng)果混合著煮著吃，增加營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)還不用擔(dān)心膽固醇含量過(guò)高，因?yàn)樘O(píng)果中的膳食纖維有降低膽固醇的作用，而且在加了蘋(píng)果后肉味更加鮮美，混有一股蘋(píng)果的清香。

蘋(píng)果煮著吃還可以減少胃腸道刺激，胃腸功能不好或者一些進(jìn)食比較困難的人，可以試著慢慢咀嚼煮蘋(píng)果，既可以吸收營(yíng)養(yǎng)，也不用擔(dān)心消化問(wèn)題。

煮蘋(píng)果的抗氧化作用強(qiáng)，加熱后蘋(píng)果中的多酚類(lèi)天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、仰制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能仰制血漿膽固醇升高。

多吃煮蘋(píng)果還可以治療腹瀉，蘋(píng)果中富含的果膠，是一種能夠溶于水的膳食纖維，不能被人體消化。果膠能在腸內(nèi)吸附水分，使糞便變得柔軟而容易排出。其實(shí)果膠還具有降低血漿膽固醇水平、刺激腸內(nèi)益生菌群的生長(zhǎng)、消炎和刺激免疫的機(jī)能。

防治內(nèi)熱，吃煮熟蘋(píng)果可防治嘴唇生熱瘡、牙齦發(fā)炎、舌裂等內(nèi)熱現(xiàn)象。其方法是：將蘋(píng)果連皮切成六至八瓣，放入冷水鍋內(nèi)煮，待水開(kāi)后，將蘋(píng)果取出，連皮吃下。每天一次，每次一個(gè)，連吃7~10個(gè)可愈。此法還有潤(rùn)腸通便的功效。經(jīng)患者多次實(shí)驗(yàn)，見(jiàn)效很快。

防治大脖子病
熟蘋(píng)果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟蘋(píng)果也是防治大脖子病的最佳水果之一。