香菜含有豐富的營養(yǎng)：主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等。經(jīng)科學(xué)分析，香菜中胡蘿卜素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的10倍以上，鈣、鐵的含量也高于其它許多葉類蔬菜。

香菜含有如此豐富的營養(yǎng)素，那我們吃香菜有什么好處呢？我們帶上疑問一起往下閱讀，了解一下吃香菜到底能給我們帶來什么好處吧。

香菜的好處：

1、刺激人的食欲，增進(jìn)消化：

香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發(fā)油物質(zhì)，這是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增進(jìn)消化等功能。

2、降血壓的作用：

據(jù)報(bào)道，鮮芫荽10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服10天為1個(gè)療程，對治療高血壓有輔助療效。

3、美容：

《本草綱目》就有“面上黑子用芫荽煎湯日日洗之“的記載。芫荽還可放在魚和肉中調(diào)味，有去毒作用。

4、提高免疫力：

香菜含有大量的胡蘿卜素，它能夠有效保護(hù)眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細(xì)菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。

5、保護(hù)眼睛：

香菜中含有的維生素A和維生素C可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。

6、保護(hù)血管：

香菜中豐富的維生素C和鉀等物質(zhì)具有降血脂，擴(kuò)張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

知識擴(kuò)展：

香菜的價(jià)格：在不同區(qū)域價(jià)格不太一樣，批發(fā)價(jià)一般3～5元/斤不等。

如何挑選香菜：

1、大?。?/strong>香菜太大的話，莖部比較多，吃起來稍硬。而且香菜味會(huì)少一些。大家挑選的時(shí)候建議挑選偏小的香菜。

2、顏色：一般為深綠色，和淺綠色。感覺深綠色的會(huì)更有口感一些。

3、外表：外表要挑選葉子平整，沒有蔫的。葉子總體很整潔，沒有黑葉子，黃葉子的。

4、小分叉：一般香菜會(huì)有很多枝杈，為4～7個(gè)左右。大家挑選的時(shí)候挑選5、6個(gè)左右的都是可以的。

5、根部：香菜是生長在土地里的，所以根部很重要。挑選的時(shí)候可以看看，根部是否很飽滿，沒有蟲眼等。

溫馨提示：

一、香菜營養(yǎng)食譜：

1、香菜粥：香菜30克，大米100克，調(diào)味品適量。將香菜洗凈，切細(xì)；先取大米煮粥，煮至粥熟時(shí)下香菜及調(diào)味品等，再煮一二沸即成。每日1劑，連續(xù)3～5天。可解表散寒。適用于風(fēng)寒感冒、麻疹疹出不暢等。

2、香菜消食湯：香菜50克，神曲、陳皮各10克，生姜3片。將三者洗凈，放入鍋中，加清水適量水煎取汁，頻頻飲服，每日1劑，連續(xù)3～5天。可開胃健脾，適用于食欲不振、消化不良。

二、香菜忌食：香菜性溫，因熱毒雍盛而非風(fēng)寒外來所致的疹出不透者忌食；小兒麻疹已經(jīng)透發(fā)后即不能食用；患有癌癥、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食。