辣椒含有豐富的營養(yǎng)：每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。此外還含主辣椒堿、二氫辣椒堿、揮發(fā)油、蛋白質、辣椒紅素、葉酸、鈣、磷、鎂及鉀等。

辣椒含有如此豐富的營養(yǎng)素，那我們吃辣椒有什么好處呢？我們帶上疑問一起往下閱讀，了解一下吃辣椒到底能給我們帶來什么好處吧。

吃辣椒的好處：

1、改善心臟功能：

以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。

2、抗輻射：

紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。

3、健胃、助消化：

如前所述，辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內異常發(fā)酵。中國一些醫(yī)學、營養(yǎng)專家對湘、川等省進行調查，發(fā)現這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。

4、促進血液循環(huán)：

辣椒有一定的藥性，因此能“除風發(fā)汗，行痰，除濕?！庇矛F代醫(yī)學解釋，就是能促進血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

5、降血糖：

牙買加的科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。

6、辣椒有減肥作用：

辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。

7、預防膽結石：

常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼?，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。紅蘋果紅辣椒防治乳癌——研究人員最近發(fā)現，紅蘋果和紅辣椒等“紅皮”水果和蔬菜對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用。

8、緩解皮膚疼痛：

研究發(fā)現，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。

9、肌膚美容：

辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。

10、防感冒：

辣味食物具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用。

11、降脂減肥：

辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

12、助長壽：

中醫(yī)認為辛辣食物既能促進血液循環(huán)，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。

13、暖胃驅寒：

《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當吃些辣椒。

知識擴展：

辣椒的價格：區(qū)域、季節(jié)、品種都會影響價格。尖椒大概是2.5～3元/斤。

如何挑選辣椒：

1、看品種：線椒 ，不辣 ，蠻長的，有褶皺；普通尖椒，不算很辣，也有不辣的；大板椒，不辣，蠻大的；子彈頭椒， 辣，和尖椒比的話，比較短，比較寬，但是頭是圓的；燈籠椒，辣，特別短，心形，火鍋店用；朝天椒，絕對辣，能見到的蠻辣的，比普通尖椒稍微?。焕苯吠?，從名字看就知道有多辣了，形狀介于普通尖椒和子彈頭之間。知道品種了，想吃辣的就挑辣的，想吃不辣的就挑不辣的。

2、看把兒：在同一品種的辣椒里挑，一般把兒直的不辣，把兒彎的就辣。

3、看表面：表面彎曲，比較癩的，帶有褶皺的，一般是辣的；表面光滑，直的沒有褶皺的是不辣的。

4、看肉質：肉厚的為不辣的；肉薄的為辣的。

5、聞辣椒蒂：如果聞到辣味說明此辣椒比較辣，聞不到的話說明不怎么辣。

溫馨提示：

吃辣椒的禁忌：

1、患有心腦血管疾病、高血壓病不宜吃辣椒，慢性氣管炎、肺心病、肺結核病病人也不例外。因辣椒素使循環(huán)血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒發(fā)生意外，也會妨礙原有的心腦血管病及肺內病變的康復。

2、患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人，由于辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復。

3、患慢性膽囊炎、膽石癥、慢性胰腺炎的病人，由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

4、患有痔瘡的病人，由于辣椒素的刺激，痔靜脈充血水腫，可以加重痔瘡，甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。

5、患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，從中醫(yī)角度講辣椒的性味是大辛大熱，易上火而加重病情。

6、產婦、孕婦不宜食用辣椒，不僅可出現口舌生瘡，大便干燥，也可因哺乳嬰兒使之患病；若女性白帶增多、孕婦外陰瘙癢食用辣椒可加重。

7、甲亢患者不宜食用辣椒，因本身就心率快，食用后更加快心跳，病狀更明顯了。

8、辣椒與南瓜相克不宜同食。南瓜包含維生素C分解酶，如果和含有大量維生素C的辣椒同炒，會影響維生素C的吸收。

9、辣椒與羊肝相克不宜同食。辣椒中含有大量維生素C，而羊肝內包含的微量金屬離子，可以將其中的維生素C破壞殆盡，削弱了其應有的營養(yǎng)價值。

10、辣椒與白酒相克不宜同食。