八角的功效與作用及食用方法
落花伊人
八角,又稱大茴香,是廣泛使用的一種調(diào)味品,食用八角調(diào)味的食物能促進(jìn)唾液和消化液的分泌,從這個(gè)角度看,八角有促進(jìn)消化吸收的作用。
從中醫(yī)的角度上看,八角性味溫辛,有溫中散寒、理氣止痛的功效,八角中還含有黃酮類化合物,所以八角有降血壓、降血脂的功效。
八角中含有揮發(fā)油,所以氣味濃烈,這種揮發(fā)油還有抑菌作用,比如抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等細(xì)菌活性,八角中還含有機(jī)酸,也是一種抑菌成分,所以八角又有抗菌消炎的功效。
關(guān)于八角的食用方法,一般情況下八角被當(dāng)做調(diào)味品用,八角用于鹵料中、用于制作茶葉蛋、制作紅燒肉、鹽水毛豆等等,八角可用于食物的提味和去腥。
特別提示
陰火虛旺者忌食