秋天是一個適合進補的季節(jié)。俗話說：補一年不如補霜降。霜降之后，很多人就開始了滋補養(yǎng)生的事情。這個時候，城市里很多生長了二十來年的銀杏樹都已經結了銀杏果，俗稱白果。眾所周知，白果有很大的養(yǎng)生作用，而這些營養(yǎng)價值極高的果子白白掉下來浪費了實在可惜，我們何不充分利用資源，將這些白果利用起來呢？不過，自己摘白果也是一道復雜的程序。下面，我們一起來學習一下：

第一步，選好長銀杏果的銀杏樹。

秋天的時候，路邊的銀杏樹黃了。遠遠望去，金黃色一片，郁郁蔥蔥，十分好看。不過，一些生長了二十多年的銀杏樹還會給市民一些額外的饋贈，那就是銀杏果。相信很多人都聽過，銀杏果可以入藥可以食補。銀杏果不僅能祛痰止咳潤肺，還有美容養(yǎng)顏的功效。想必很多美女看到這里都會動心了吧。不過，摘銀杏果之前一定要知道，一些剛生長了沒多少年的銀杏樹是長不出銀杏果的。

第二步，用長竿將銀杏果打下。

像這種年歲大了的銀杏樹，上面結的果子都是滿滿當當?shù)?，十分誘人。不過有一點啊，這個銀杏果是很臭的，外面這層米黃色的果皮有著類似于臭腳的味道。摘果子的時候一定要選擇舊衣服，要不然搞的衣服上一身味道就不太好了。當然，摘銀杏果別有一種趣味，類似于小時候摘棗子的感覺。用長竿一下一下把果子打下來，地上很快就堆起了一個小山。我們把這些果子裝好袋子。

第三步，把銀杏果外面的果皮搓去。

鑒于銀杏果有一種味道，我們需要戴著橡膠手套來搓洗。在水池子旁邊，先用戴手套的手搓出白果，再用清水使勁沖洗。最后，洗出來白白胖胖的果子就是白果啦。不過，這還不是最后一步工序呢，我們需要把濕漉漉的白果拿到院子里曬干。太陽好的話，基本上曬個四五天就可以收起來了。

第四步，將白果的白色硬殼剝開。

剝開白色硬殼是必須要做的，不過，我還是建議大家隨吃隨剝，不吃的時候就沒必要剝開了，以免流失了最好的味道。可以用個小錘子將白果敲開一個小縫，然后剝開。吃白果的時候，每個人每天不要超過8個，吃多了也是容易中毒的。我們每次吃的時候都是數(shù)著個數(shù)吃的。還有一點，小孩子是不能吃白果的。

第五步，剝去里面的薄衣。

外面的白色殼子很好剝，難的是里面的薄衣，基本上都是和果肉長在一起的。我們在吃之前需要將這一層薄衣剝掉。當然，這個也是有竅門的?？梢园褎內さ墓庋b進一個小碗中，然后裝上清水泡一下。泡過之后，薄衣就容易剝了，基本上一撕就能掉下來。

第六步，摘掉白果頭上的嫩芽。

清水泡過之后，撕下果皮來，白白胖胖的小白果就處理好了。這時候，還需要把白果一頭的嫩綠色的小芽給摘下來，因為這個小芽是有毒的。這一步也是很重要的，千萬不要圖省事就不處理。摘掉小嫩芽之后，白果才算是真正的清理干凈了。

第七步，白果煮粥或白果燉菜。

白果可以煮粥，也可以燉排骨之類。煮粥的時候，需要將白果與水一起放進鍋中煮爛，燉菜也需要先加白果?？傊?，白果一定要做熟，白果是不能生吃的。當然，養(yǎng)生粥嘛，做起來自然要講究一些，不過也不是很麻煩。做好之后，白果吃起來的時候嫩嫩滑滑的，很有嚼頭，口感十分好。

特別提示

注意：
1、白果不能生吃，一定要煮熟，生吃是有毒的。
2、小孩子不能吃白果。
3、每人每天吃的不能超過8顆。
4、吃白果一定要去除果仁中嫩綠的小芽。