熬中藥時應注意哪些問題?
微蘭君
合適器皿
在很多時候,器皿的選擇對于熬制中藥有著至關重要的作用,若選用金屬材質的話,是很容易因為藥材與化學物質發(fā)生反應而影響到效果的,所以在熬時應盡量以砂鍋,瓷鍋等為主。
提前浸泡
在開始熬煮前,可先將所有藥材放置在碗中,之后加入適量的溫水來將其浸泡大約三十分鐘,直至其表面變軟為止,這樣不僅有利于藥性的發(fā)揮,還能夠在某種程度上節(jié)約時間。
合適水量
在浸泡完畢后,將溫水倒掉,然后再根據藥材的多少再次加入適量的溫水,一般水量超過藥材面即可,注意不要直接倒沸水,那樣是很容易對藥材中所含有的營養(yǎng)物質,如蛋白質等造成破壞的。
掌握火候
火候的大小在很多時候是會直接對藥材的效果產生影響的。所以建議大家在水沒有開的時候,可以用大火,在水開后,就應轉為文火,同時可蓋上鍋蓋,以避免藥材中的某些物質被揮發(fā)掉。
加長時間
若藥材量本身較多,且味道濃厚的話,則應適時的延長熬煮時間,如由一小時改為兩小時等,不僅可以使藥材中的營養(yǎng)能夠完全被釋放出來,還能夠幫助降低和減輕某些藥材的毒性。
趁熱濾出
在熬煮完成后,可將干凈的紗布鋪在鍋上面,以幫助將藥材的殘渣有效的進行過濾,之后小心的將里面的藥汁倒入碗中,然后趁熱服下,切記不可等藥涼后再服用,那時的藥性便會被大大降低。
整理殘渣
在將藥物服用后,剩余的殘渣可以裝入紗布袋后,等下次服用的時候直接放入鍋中熬煮即可,但要注意這些殘渣一般煎兩次就好,不要反復進行,那樣是起不到任何治療效果的。