火鍋怎么吃健康？銅鍋在使用之前一定要徹底清洗，自己在家里做火鍋的時候，在做火鍋之前，這個銅質(zhì)的火鍋一定要多加清洗，因為這種銅中有毒，如果沒有清洗干凈，很有可能會引起惡心，嘔吐，甚至是輕微中毒的癥狀。

食材一定要煮熟煮透，很多人吃火鍋往往都喜歡湯汁還沒有完全的滾開，就在里面涮一些生菜之類的吃，雖然這些食材生著也可以吃，但如果湯汁沒有滾開，隨便的涮兩下就吃很容易導(dǎo)致一些微生物寄生蟲之類的吃到肚子里面去。

吃火鍋的時間不要過長，尤其是有一些周六時候吃火鍋，往往沒有事情做，所以從中午吃到晚上，一個下午都坐在火鍋邊上不斷的吃東西，其實如果吃火鍋時間過長，很容易引起我們腸胃功能的紊亂，甚至還會有腹痛腹瀉的問題。

火鍋湯最好是現(xiàn)做，這種情況往往是發(fā)生在一些火鍋店里面，有的火鍋湯反復(fù)的使用，尤其是一些殘湯放在鍋里面過夜，第二天接著使用，這樣會容易導(dǎo)致鍋里面的湯汁出現(xiàn)致癌物質(zhì)，食用過多會危害到我們身體健康。

吃火鍋的禁忌，吃滾燙的食物，很多人吃火鍋的時候，往往從沸騰的火鍋湯里面撈出食物，直接就吃，而如果立刻將滾燙的食物放入嘴中，很容易會直接傷害到我們的腸胃，舌頭甚至是直接造成口舌生瘡。

吃的太辣，太麻，冬季吃火鍋的時候，很多人都喜歡吃這種麻辣味道的，雖然這種味道吃起來特別的過癮，但是如果吃得太辣或者是這種麻辣的味道太強烈，很容易會刺激我們的使館以及腸胃，而且厲害的話，很有可能會引發(fā)一些腸胃疾病，甚至是出現(xiàn)慢性的口腔炎問題。

未煮熟的食物直接吃，在吃火鍋的時候，往往很多不同的食材都會放在里面涮一下，有一些蔬菜之類的熟的比較快，但如果是一些海鮮或者是肉類，往往熟的就會比較慢，所以這個時候一定要多在湯里面煮一會兒才能夠放心安全的吃。

生熟食放在一起煮，一般人家吃火鍋的時候好像并沒有過多的講究，直接生的熟的食物放在一個湯鍋里面煮，其實這樣的做法也非常的不好，很容易會危及到我們身體健康，最好是生熟分開放，這樣能夠避免交叉感染。