常吃辣椒可以預防膽結石，辣椒富含維生素C，可以使人體內的膽固醇轉變成膽汁酸，從而起到預防膽結石的作用。

辣椒還可以開胃，增進食欲。這是因為辣椒可以刺激我們的腸胃蠕動，刺激腸胃分泌更多的消化液，從而改善消化不良的癥狀。

辣椒本身含有的辣椒素可以降低人體內血糖的含量，患有高血糖的人群可以經常吃點辣椒來改善體內血糖含量高的狀況。

辣椒還可以去濕除寒，這也是四川人無辣不歡的原因。辣椒對心血管疾病也能起到一定的預防作用。