吃螃蟹有什么禁忌
愛在哭泣
螃蟹是我們常見的水產(chǎn)類動物,生活中有很多人喜歡吃螃蟹,它的營養(yǎng)價值非常高,蟹肉富含的蛋白質(zhì)非常高,味道也是非常鮮美,特別受歡迎的一款海鮮,但是吃螃蟹時,有一些禁忌必須牢記,不然后果很嚴重,那么吃螃蟹有什么禁忌呢?
1、螃蟹+雪梨:引起腹瀉、損傷腸胃。梨味甘,微酸,性寒,陶弘景在《名醫(yī)別錄》亦云:“梨性冷利,多食損人,故俗謂之快果?!倍肺断?,性寒,具有微毒。二者皆為冷利之品,同食傷腸胃。
2、螃蟹+芹菜:在飲食禁忌學上來說,螃蟹和芹菜一起吃是有可能造成相互的蛋白質(zhì)的吸收率下降從而影響到營養(yǎng)的吸收的。
3、螃蟹+濃茶:中國人喜歡喝茶,但吃螃蟹的時候,最佳的飲料是溫黃酒,吃螃蟹前后最好不要飲茶。原因:蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌,喝酒飲醋可以殺死它們,我們的胃液也有一定的殺菌能力,但喝了茶水之后,會將胃液沖淡,殺菌效果就大打折扣了;茶水和柿子一樣,也含有鞣酸,同食會引起腸胃不適。
4、螃蟹+花生:花生仁性味甘平,脂肪含量高達45%,油膩之物遇冷利之物會導致腹瀉,所以蟹與花生仁不宜同時進食,腸胃虛弱之人,尤應忌之。但是其實特別微量的蟹和花生一起食用也不會有什么問題,主要量就可以。
5、螃蟹+鵪鶉蛋:在食物性味及成分上來看,鵪鶉蛋性平,其中含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、膽固醇、維生素、以及微量的鈣、磷、鐵、核黃素等微量物質(zhì);而螃蟹性寒,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、以及鉀、鈣、鋅等礦物質(zhì)元素;兩者在性味以及成分上都不會有沖突的部分,因此可以同食。但是兩者屬于不易消化的食物,食用時需要注意量,以免引起腸胃不適。
6、螃蟹+柿子:蟹肉中富含蛋白質(zhì),而柿子中含有大量的鞣酸,這兩樣物質(zhì)會互相發(fā)生反應,形成蛋白質(zhì)凝固成塊狀物,而我們的胃部很難消化這種產(chǎn)物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。螃蟹和柿子相克。由于螃蟹和柿子同屬于一個季節(jié)的產(chǎn)物,故同時吃的概率比較高。柿子中含有的鞣酸與茶水中的鞣酸相同,吃過后的癥狀也同茶水。兩者同吃僅為消化不良,并不會中毒。
7、螃蟹+茄子:會郁積腹中、損傷腸胃。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性,如果一起吃,腸胃會不舒服,嚴重的可能導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。明白了以上食物相克的原理,在酒店點菜或居家飲食時,就要避免茄子和螃蟹的搭配。
8、螃蟹+桑葚:會降低營養(yǎng)價值。兩個都是寒涼之物,腸胃不好的人會引起腸胃不適腹瀉,建議不要一起吃。
9、螃蟹+涼薯:會損害健康。最好不要一起吃,容易產(chǎn)生結(jié)石。
10、螃蟹+香梨:傷腸胃。
11、螃蟹+柚子:因為螃蟹中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),而柚子中含有大量酸性成分,這些營養(yǎng)會相互作用,導致蛋白質(zhì)出現(xiàn)沉淀、變性,使人體難以消化吸收,并且還會對腸胃造成較大的刺激,很容易引起腸胃不適,出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀。再說,柚子和螃蟹都性寒,食用螃蟹的時候不應該食用寒性的柚子,會加重身體寒涼之氣,導致身體不適。
12、螃蟹+無花果:蟹肉主要成分是蛋白質(zhì),還含有鈣、磷、鐵和維生素A等。因此不但味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富,但是如果和水果同食,很容易與水果中含的鞣酸結(jié)合形成鞣酸蛋白,不容易消化,加重胃腸負擔,會出現(xiàn)腹瀉等癥狀。
13、螃蟹+泥鰍:螃蟹和泥鰍不宜同食,因為螃蟹與泥鰍相克,功能正好相反。
14、螃蟹+石榴:刺激胃腸,出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀?!侗静菥V目》中記載,蟹肉味咸性寒。不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉等一起吃,也不可以一邊喝冷飲一邊吃螃蟹,以免引起腹瀉。
15、螃蟹+香瓜:會傷腸胃。蟹與香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除熱通便。與蟹同食,有損于腸胃,易致腹瀉。
16、螃蟹+橘子:令患軟癰。蝦蟹類忌維生素蝦、蟹等食物中含有五價砷化合物。因為螃蟹屬于海鮮,而魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素,而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完海產(chǎn)品后,馬上吃水果,不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收,而海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合,形成難溶的鈣對胃腸道產(chǎn)生刺激,甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
螃蟹營養(yǎng)價值高,含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B、煙酸、鈣磷鐵等微量元素及谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、組氨酸、精氨酸等多種必需氨基酸。所以說雖然螃蟹營養(yǎng)價值高,但是食用時要注意飲食禁忌。