鮮牛奶和純牛奶有什么區(qū)別 兩者哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高?
Dave
經(jīng)常喝牛奶的人都知道,市面上所出售是純牛奶都是經(jīng)過加工制造的,其中還含有一些添加劑,才能在運(yùn)輸過程中保存這么長時(shí)間,同時(shí)也去掉了一些剛剛擠出來的牛奶中的一些味道和物質(zhì),那么鮮牛奶和純牛奶有什么區(qū)別呢?吐客網(wǎng)來為您解答。
鮮牛奶和純奶有什么區(qū)別?
1、殺菌的方式不同:雖然鮮牛奶和純牛奶都是以新鮮的牛乳為原料,但是純牛奶是以132℃的高溫滅菌的方法來處理;而鮮牛奶是通過85℃低溫加熱的方式來處理,所以又稱為巴氏殺菌奶。
2、保質(zhì)期不同:因?yàn)轷r牛奶是經(jīng)過低溫的方法來處理,所以內(nèi)部還是會(huì)殘留一部分耐高溫的菌種,一般就只能保存5~7天;而純牛奶經(jīng)過瞬間高溫加熱處理,一般會(huì)讓牛奶中的菌種全部消滅,因此保質(zhì)期就要長一些。
3、保存地點(diǎn)不同:由于鮮牛奶的殺菌方法,為了抑制內(nèi)部高溫菌種的繁殖,在生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售的期間只能以冷藏的方式存放,并且溫度需要控制在10℃以下;而純牛奶就只需要放置在常溫避強(qiáng)光的地方。
兩者哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高?
鮮牛奶的營養(yǎng)價(jià)值高于其他牛奶,但是由于鮮牛奶往往帶有濃烈的牛腥氣,所以一般人是無法接受鮮牛奶的。
但是要說兩者哪個(gè)好,是因人而異的,要根據(jù)個(gè)人的具體條件對(duì)于牛奶的吸收程度;有些人對(duì)于鮮牛奶的營養(yǎng)吸收較好,有些人則對(duì)于純牛奶的吸收較好;但是實(shí)際上這兩種牛奶的營養(yǎng)價(jià)值本身都挺高,都比較適合大眾飲用。
從上述文章中大家可以了解到,雖然鮮牛奶和純牛奶存在很多不同,甚至可以說這是兩種截然不同的飲品,但是他們的營養(yǎng)價(jià)值都很高,無論是喝哪一種都有良好的效果;但是具體喝哪一種,還要根據(jù)自身的狀況、牛奶的味道等因素綜合來考慮。