隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，解決了最基礎(chǔ)的溫飽問題，大部分人開始對(duì)食物挑剔起來，有的人選擇不吃青菜，有的人選擇不吃某些肉類，總之是各有選擇。不過，有一樣食物基本上每一個(gè)人都見過并且食用過，它就是我們?nèi)粘Ｉ钊椭斜匦璧囊环N食物，大米。

關(guān)于大米，相信大家已經(jīng)耳熟能詳，但是關(guān)于它隱藏在深處的那些價(jià)值，你是否了解呢?那么今天，就隨小編一起來一探究竟吧。

大米有哪些功效

大米，又被稱為“稻米”，分為秈米、粳米、糯米三種。大米性平，味甘。具有補(bǔ)中益氣，補(bǔ)脾養(yǎng)胃、止瀉固本等功效。

秈米具有補(bǔ)脾益氣、和五臟、通血脈等功效，適和體虛之人食用。

粳米具有補(bǔ)中益氣，平和五臟，止煩渴等功效，一般人均可食用。

糯米是一種很溫和的滋補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗等功效，適合脾胃虛寒，氣血虧虛的人群食用。

有哪些適合春季的營(yíng)養(yǎng)粥

1. 枸杞粥

材料：枸杞30g、粳米100g

做法：將二者洗凈，一同入鍋，加適量水煮粥

功效：補(bǔ)腎養(yǎng)陰，益血養(yǎng)目。適合春季肝腎虧虛，頭暈?zāi)垦?，眼睛酸痛的人食用?/p>

2. 生姜炒米粥

材料：生姜30~50g、粳米80~100g

做法：粳米炒至焦黃，和姜片一同入鍋，加適量水煮粥

功效：溫化寒痰，祛濕健胃。適合春季有外感風(fēng)寒，鼻塞流涕，咳嗽痰稀等癥狀的感冒患者。

3. 空心菜瘦肉粥

材料：秈米100g、空心菜150g、荸薺50g、豬肉50g、調(diào)味品適量

做法：

1)將秈米淘洗干凈，用冷水浸泡片刻;空心菜擇洗干凈，切碎;豬瘦肉洗凈，剁成肉末;荸薺去皮洗凈，切成碎粒;

2)鍋內(nèi)加水，放入秈米，先用旺火燒開;

3)待水開后放入空心菜碎、肉末、荸薺粒，同時(shí)加入調(diào)味料(根據(jù)自己口味添加)調(diào)味;小火慢煮至米爛肉熟即可。

功效：清熱解毒。用于糖尿病患者的春季養(yǎng)生調(diào)理。

4. 三珍粥

材料：龍眼15g、蓮子15g、大棗10g、糯米50g、白糖適量

做法：蓮子、大棗、糯米洗凈，蓮子去心，龍眼、大棗去核，然后將蓮子大棗放入鍋中，加水煮沸，然后加入龍眼、糯米，繼續(xù)煮至沸后轉(zhuǎn)小火煮熟，最后根據(jù)自己口味添加適量白糖即可。

功效：益智寧心，益氣健脾。適合春季失眠多夢(mèng)，體虛乏力之人食用。

那些人不適合吃大米

秈米不適合糖尿病患者血糖高者過多食用。

粳米不適合糖尿病患者血糖高者不可多食;口疳、口腔潰瘍者，干燥綜合癥和婦女更年期屬陰虛火旺者不可過多食用炒粳米、粳米粉。

糯米不適合濕熱痰偏旺者，感冒發(fā)燒、咳嗽痰多者，糖尿病患者血糖高者，慢性皮膚濕疹患者，不可多食。