雞蛋羹營養(yǎng)豐富，口感爽滑受到大眾的喜愛，也是家里老人小孩進補做法最簡單的食物，怎么做出好吃的雞蛋羹呢?今天就帶大家來學習一下蒸雞蛋羹的小竅門吧。

雞蛋羹怎么做好吃

【材料】

雞蛋2個

半碗溫水

【做法】

1、 雞蛋洗干凈。

2、 將雞蛋打散，加溫水用筷子完全打散。(雞蛋與水的比例1：1.5。)

3、用筷子或濾網(wǎng)把蛋液中的汽泡完全去掉。

4、碗扣包一層保鮮膜，用牙簽在上面扎兩三個小孔。

5、放入加入冷水的蒸鍋里，中火蒸15分鐘。(一定要不用大火，大火蒸的雞蛋羹會呈現(xiàn)周圈凝結，而中間不熟的現(xiàn)象，也簡單起蜂窩。)

6、 取出蛋羹澆上味極鮮醬油、米醋、香油后用勺子在上面劃十字道，讓蛋羹入味。

吃雞蛋的好處

1、防治動脈硬化。

2、維護肝臟。

3、健腦益智。

4、推遲變老。

5、預防癌癥。

吃雞蛋的禁忌

1、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){。

2、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉。

3、吃完雞蛋后不要立即吃糖。

雞蛋正確的存放方式

1、雞蛋只能放冰箱的冷藏室。

2、從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用，不能再久置，且盡量不要再次冷藏。

3、雞蛋不要和蔥、姜、蒜等有強烈氣味的食品材料一起放置保存。

4、雞蛋應豎著存放，并且大頭朝上新鮮的雞蛋蛋白濃稠，能夠有效地固定蛋黃位置。

5、需要保存的雞蛋則不要沖洗，在準備食用前再將蛋殼清洗干凈進行烹飪。

6、夏季儲存雞蛋應冷藏。

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