對于農(nóng)村人來講，喝酒是一件十分開心的事情，酒對于他們來講是少不了的東西，并且它們還不喜歡吃外面買的酒，覺得太清淡了，他們一般都是自己釀酒，這樣更符合他們的口味，那么農(nóng)村的自釀酒可以保存多久呢？

釀酒不分家庭或是廠家只要是白酒都可以儲存的！但是白酒儲存是有要求的，白酒的度數(shù)必須是50°以上的白酒儲存容器必須達標，塑料桶是不可以的！白酒密封，不能透氣存放的地方都必須符合標準的。

1、自釀酒的容器選擇很重要

由于技術(shù)上的不成熟，而自己又是第一次釀酒，所以經(jīng)常會出現(xiàn)操作失誤的現(xiàn)象。而失誤隨時都會導致容器的爆炸，使得自己受到傷害。而一般人釀制葡萄酒的過程中會選擇玻璃或者瓷器容器，而釀酒的條件又是密封條件下進行。

而葡萄發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量的氣體，會將玻璃容器撐炸，這樣就容易導致事故的發(fā)生。因此釀制時盡量選擇塑料容器，也不能選擇鐵器，以免發(fā)生化學反應。而白酒的釀制則要選用陶瓷材料，不能選擇塑料材質(zhì)，以免有毒成分融進到酒中。

2、自釀酒的甲醛超標是難題

葡萄酒的釀制過程中容易出現(xiàn)甲醛超標，因為植物組織最常見的問題就是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的甲醛，而這種現(xiàn)象一直都存在。因為在釀制葡萄酒的過程中，由于果皮沒有去除干凈，而堆積的過程中會產(chǎn)生很多腐爛的葡萄，甚至葡萄上的農(nóng)藥殘留沒有清理干凈，這些都是甲醛產(chǎn)生的重要原因。而葡萄酒的發(fā)酵中會在果膠酶的催化過程中產(chǎn)生甲醛物質(zhì)，這種現(xiàn)象不管是自釀還是工業(yè)生產(chǎn)都會出現(xiàn)。

3、釀制酒的注意事項

首先要做好一定的消毒工作，所有的設(shè)備都要的消毒，不然容易產(chǎn)生病菌。

以上就是農(nóng)村自釀酒可以保存的時間，吐客養(yǎng)生提醒您平時少飲酒，以免給身體帶來危害。