貢菜和萵筍是兩種特別相似的蔬菜，外形極其相似所以會(huì)令我們經(jīng)常區(qū)分不開(kāi)。但是貢菜和萵筍還是有區(qū)別的，首先看色澤，貢菜的色澤比萵筍要鮮亮，這就是外在區(qū)別。貢菜比萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，貢菜和萵筍的口感也是區(qū)別兩者的方法。

萵筍在我國(guó)有著悠久的種植時(shí)間，它的外形筆直，呈白綠色，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。還有一種叫做貢菜的蔬菜，外形和萵筍非常相似，人們常常會(huì)將它們區(qū)分不開(kāi)來(lái)，以為它們就是一種東西，沒(méi)有區(qū)別。

貢菜也叫苔干，或者是響菜，是萵苣屬植物的一種，但它并不是萵筍，它的色澤要比萵筍更鮮亮，而且質(zhì)地也更爽品，吃起來(lái)有種海蜇的味道，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比萵筍要高很多。

什么是萵筍，萵筍則是人們平時(shí)生活中的常見(jiàn)菜品，能夠分為葉用和莖用兩種，有些地區(qū)把葉用萵筍稱為生菜，而莖用萵筍則是一種圓柱形的存在，表面有硬皮，去皮之后肉質(zhì)是綠色的，還會(huì)有白色的液體出現(xiàn)，而這些則是貢菜所不具有的特點(diǎn)，也是兩者之間最大的不同。

貢菜的萵筍口感不同，貢菜與萵筍的口感也有很大的不同，萵筍在炒制時(shí)，入鍋以后很快就會(huì)變軟，炒好以后吃在嘴里也有一種綿軟的感覺(jué)，但是貢菜則不是這樣，它炒熟以后爽脆的口感也不會(huì)發(fā)生改變。

不過(guò)值得注意的是，貢菜在市場(chǎng)上并不常見(jiàn)，而有些不法商販則會(huì)把萵筍切條加工成干品，冒充貢菜出售，因此大家在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，一定要注意鑒別。

貢菜具有健胃、利水、補(bǔ)腦、安神、解毒、減肥、防癌、抗癌、降壓、軟化血管等功能。常食則延年益壽。具有較高的營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值，含有20多種人體必須的礦物質(zhì)及氨基酸，具有降血壓，通經(jīng)脈，活血健腦，開(kāi)胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒，預(yù)防高血壓，冠心病等功效。

以上就是貢菜和萵筍的區(qū)別，吐客養(yǎng)生提醒您貢菜對(duì)治療高血壓的功效很好。