花旗參，又名西洋參，產(chǎn)自美國和加拿大等地，因?yàn)闅夂虻牟煌?，產(chǎn)自美國的花旗參藥用價(jià)值更高一些，這篇經(jīng)驗(yàn)所說的也是美國的花旗參。現(xiàn)在也有很多是人工種植的，有效成分含量沒有野生

野生和培植花旗參如何辨別

外形

野生的花旗參，外形呈圓錐形，有點(diǎn)像蠶蛹的形狀，體態(tài)有輕盈的感覺，一般個(gè)頭比較小，長度在2~5厘米內(nèi)，直徑寬度約0.5~1厘米左右。人工培植的花旗參，外形多數(shù)呈紡錘形，由于是人工種植，所以個(gè)頭一般比較大，長度在4~8厘米，直徑寬度一般在0.8~1.5厘米左右。

外皮

野生的花旗參，外皮的顏色為土黃色或者黃色，色澤灰黑，參體上有比較密集的環(huán)狀橫紋，非常細(xì)，尤其是參的頂端，通常都是黑線紋。人工種植的花旗參，有的外皮比較粗糙，呈土黃色或者白黃色；還有的呈白色，容易起粉。參體上的紋路比較稀疏，呈環(huán)狀橫紋，下部多數(shù)是細(xì)小的縱紋。

蘆頭

野生花旗參，它的蘆頭大多數(shù)會(huì)保留下來，蘆頭比較細(xì)而長，因?yàn)槭且吧?，?huì)缺乏養(yǎng)料、生長緩慢，所以蘆頭比較小。如果蘆頭被去除，它留下的切口也比較小。從蘆頭的蘆碗數(shù)還能夠推算出參的年齡。種植的花旗參，大部分都會(huì)去除蘆頭，將參修剪成圓形或者平頭，很不自然。蘆頭的切口也比較大，因?yàn)槿斯づ嘀?，不缺營養(yǎng)，生長的比較快，所以蘆頭也會(huì)比較大。而且一般生長年限都比較短。

參腿和須

野生參的參腿，上面會(huì)有疣狀的疙瘩，一般被稱作“珍珠疣”，參須比較細(xì)小，通常呈“八”字形分開，或者呈雞爪的形狀。人工培植的花旗參，一般都會(huì)去掉參腿和須根，個(gè)體比較長的參，會(huì)去掉枝腿，個(gè)體短的會(huì)留下比較粗的枝腿。

質(zhì)地和氣味

野生的花旗參，參體比較小，但很結(jié)實(shí)，比種植的西洋參略輕，它的參味比較濃烈，細(xì)嚼后，感覺有獨(dú)特的香味，比較甘甜。種植的西洋參，比野生的要干硬，同樣大小的兩個(gè)參，人工的要更重一點(diǎn)。它的味道苦中帶甜，味道也比較淡。

小提示

花旗參屬于涼性的食品，能夠滋肺補(bǔ)腎、養(yǎng)陰清火等，需要滋補(bǔ)又不能溫補(bǔ)的人可以食用。

參考資料

保健養(yǎng)生節(jié)目經(jīng)驗(yàn)內(nèi)容僅供參考，如果需要解決具體問題（尤其在法律、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域），建議您詳細(xì)咨詢相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)人士。