在每年的端午時節(jié)，吃粽子是必不可少的習(xí)俗，有些人為了能吃到衛(wèi)生、健康的粽子，就喜歡自己動手包著吃，會在市場上買一些粽葉。不過，您會識別“返青粽葉”嗎？返青葉就是不法商家使

如何識別“返青粽葉”

看顏色

我們在購買粽葉時，可以通過看它的顏色來識別，“返青粽葉”的色澤為青綠色，而且它的表面會很鮮亮。其實，這是為了保持新鮮度而特意加上的一層“包裝”，不要以為它的顏色好看，就可以選擇它?？墒悄绬?？如果用這種粽葉包粽子，食用過多的話則可能引發(fā)銅中毒的危險，對腸胃會有很大的刺激，嚴重時出現(xiàn)惡心、嘔吐等不適的癥狀。而用傳統(tǒng)的風(fēng)干粽葉，雖說在它的色澤方面不怎么好看，是那種發(fā)暗發(fā)黃的，但是用它包制出來的粽子，既美味也安全哦。

煮水

除了用眼睛看之外，還可以教大家一個鑒別粽葉的方法，就是看煮過之后水的顏色。在用水煮過后，也會暴露出它的“粽跡”。一般來說，用“返青粽葉”煮過之后，其水的顏色都還是淡綠色呢。而用原色粽葉包好的粽子，在經(jīng)過加熱以后，水的色澤雖然會有變化，但卻是淡黃色的。

聞

或許好奇的人就會問了，那聞著是什么味道的呢？那么接下來呢，就來說說它們是何種氣味的這個問題。用開水煮過的“返青”葉，不會有太濃的粽味，而是散發(fā)出清淡的硫磺味。用傳統(tǒng)粽葉包的話，它的煮水味很清香，這樣才是安全、沒有用過化學(xué)物的。

溫馨提示

若是您買的粽葉帶包裝，可以通過看它的外包裝來鑒別好壞，查看是否有QS標(biāo)識，這是食品市場準(zhǔn)入的標(biāo)簽，可以放心使用。另外有無漏氣、鼓起的跡象，有的話就不要買了。

參考資料

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