據(jù)史書記載，人參能大補元氣，為治虛治勞第一要品。人參可以很大程度的改善人類健康。那么擁有如此神奇功效的人參，我們在購買時究竟應(yīng)該如何挑選呢？市場上常見的人參比如野山參、?

怎么選購優(yōu)質(zhì)人參

看人參的質(zhì)地

挑選人參時，仔細(xì)觀察人參的橫斷面，橫斷面往往最容易看到人參的質(zhì)地。普通的掰、掐都無法折斷人參，甚至用堅硬的榔頭也很難折斷。這樣的人參它的質(zhì)地屬于緊實堅實的。如果是質(zhì)地比較疏松的，用手指輕輕一掐較軟，一掰也容易折，這樣的人參往往生長的時間比較短，營養(yǎng)價值不是很豐富，不建議購買。

觀察人參的參體

上等的人參，主根應(yīng)粗實、長度略長。且每只人參的下端都像樹枝一樣，有分叉又稱歧根。一般分為兩叉細(xì)枝根。大家在挑選時也可根據(jù)歧根作為考量之一。上等的人參在主根下留有一小段岐根是很正常的，但是不能留太長。岐根生長的過長會占據(jù)主根的重量，而且爭奪了主根生長所需的部分營養(yǎng)。

檢查人參的干燥程度

平日里各大商場所銷售的正規(guī)人參均是比較干燥的。比如新鮮的生曬參本來是帶參水的，經(jīng)過密閉環(huán)境蒸干、晾曬后會變得非常干燥，且沒有營養(yǎng)物質(zhì)的流失。易于保管。但是通過非正規(guī)購買渠道的人參，在干燥度上就需要仔細(xì)檢查。比如有的晾曬處理不當(dāng)，含水率仍然很高，不但分量重，而且容易返潮，非常不便于保管。鑒別時可摸摸人參的質(zhì)地是不是很松軟、滑嫩，還是比較容易辨認(rèn)的。

查看產(chǎn)品包裝

購買人參時，要觀察人參的外包裝標(biāo)識生產(chǎn)批號是否齊全、包裝是否密閉。因為真空包裝的產(chǎn)品，由于與外界隔絕處理較好，空氣中的細(xì)菌、濕氣等無法接觸到人參可避免發(fā)霉、變質(zhì)等現(xiàn)象發(fā)生。一般企業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)識也都比較詳細(xì)清晰、完整，消費者也可放心購買。

注意事項

人參雖好，可不能貪多哦。而且疼痛、感冒、正在失血的人盡量不食用人參，青少年盡量不要食用人參。也不要與五靈脂、藜蘆、蘿卜一起吃，以免影響功效。

參考資料

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