糖稀的做法?
挽青絲
糖稀可以做出很多圖案,接下來小編給大家講講制作糖稀的方法,一起來看看吧!
首先我們準(zhǔn)備好爐灶,把鍋放在爐灶上面。
在鍋中加入適量水和白砂糖,水:白砂糖2:1。
糖和水倒入鍋中之后,我們開大火。
在熬制的過程中,要時(shí)時(shí)的攪拌糖水,從而使糖充分的融化在水中,也不要糖粘在鍋底。
溫度升高之后,我們的糖稀會(huì)冒大起泡,。這個(gè)過程會(huì)持續(xù)一段時(shí)間,這時(shí)我們的火候要穩(wěn)定,不要忽大忽小,同時(shí)我們要有規(guī)律的攪拌。
熬制到糖液的顏色變得微微變黃,不會(huì)起大泡,而是起一些小泡,就熬制得差不多了,就要將火換為小火,不要讓糖液粘鍋。
我們可以用勺子將糖稀舀出來,若能拉出牽絲并立馬凝固硬化就算成功了。
熬制好的糖稀冷卻之后可以牽出絲來。
熬制好的糖稀清亮透明,有晶瑩剔透的感覺,聞起來有一股清糖的獨(dú)特香味,吃到嘴里又脆又甜。
我們還可以用糖稀做出我們喜歡的圖案。