工具/材料

花生米500g、白酒適量、鹽適量、糖少許

倒白酒，浸泡花生2分鐘。

濾干后，放入平底鍋攤平。

倒油，沒過花生米即可。

開小火，持續(xù)畫圈攪動(dòng)。

直到有噼啪聲后，再炸2分鐘。

關(guān)火，持續(xù)攪動(dòng)至油溫下降。

濾油。

稍稍放涼后，撒上鹽和糖。油溫太高時(shí)放鹽和糖易融化，完全放涼再放則不易附著。

拌勻，裝盤。