煮餃子時首先要燒一鍋開水，餃子下進(jìn)開水里，鏟子翻動餃子，蓋鍋煮餃子，添加一碗涼水，再次煮開并盛出餃子即可。

鍋中加入清水大火燒開，清水的多少取決于餃子的多少，盡可能水多一些，不然餃子很容易粘連。

鍋里的水燒到沸騰的時候，將餃子一一下進(jìn)鍋里，注意不要一次性將餃子全部倒進(jìn)去，要一一的放進(jìn)去。

餃子放進(jìn)鍋里之后，用一把鏟子，沿著鍋底輕輕翻動餃子，一定要沿著鍋底翻動，不然餃子很容易破皮。

餃子翻動大概兩次之后，餃子皮會稍加變色，這時候蓋上鍋蓋開始煮餃子，煮的過程中火一定要大，并在煮開之前翻動餃子一兩次。

鍋里的水沸騰兩次之后，將一碗涼水沿著鍋邊倒進(jìn)去，然后翻動餃子。

這時候不要蓋鍋蓋了，直接煮開，然后將餃子撈出來即可。

特別提示

煮好后用手輕輕按一下餃子，快速回彈說明餃子熟了，如果餃子按一下不會回彈，那么說明餃子不熟要繼續(xù)大火煮。