和面用純天然的小麥粉，先加水用筷子將其和成絮狀，醒一會(huì)兒，這樣面粉更有勁道，面團(tuán)要揉久一些

且成一個(gè)個(gè)小的劑子后馬上在其面上撒一些面粉

然后我們馬上將其搟成面片，避免其行成干殼而不好吃

牛肉盡可能的剁細(xì)，剁久一些，然后菜我喜歡加一些白菜，甜甜的，很好吃，最后攪勻餡時(shí)要順一個(gè)方向攪。

至于包餃子，隨意就好了，不過向下面這樣不含有任何褶子的餃子更容易受熱攪勻，更易熟

煮的話，用白水煮最好，保留餃子的原味