安徽的飲食文化講究原汁原味、濃淡適宜，安徽的特色小吃品種繁多，徽菜又是中國八大菜系之一，非常有地方特色，實(shí)惠又美味，那么去安徽游玩的時(shí)候什么是最不容錯(cuò)過的呢?今天就為大家?guī)砹税不帐竺耘判邪瘛?/p>

安徽十大名吃

1. 火腿燉甲魚

火腿燉甲魚是以徽州山區(qū)特有的“沙地馬蹄鱉”為主料燉成的一道菜，經(jīng)常食用可降低膽固醇，對(duì)高血壓、冠心病患者十分有益，甲魚還可以滋陰補(bǔ)陽，對(duì)體質(zhì)虛弱的人有一定的輔助療效。口味鮮香又有藥膳的療效，是安徽十大名吃中不容錯(cuò)過的一個(gè)。

2. 烏飯團(tuán)

烏飯團(tuán)是安徽地區(qū)特色傳統(tǒng)的節(jié)日小吃，安徽有在每年農(nóng)歷四月初八這一天吃烏米飯的習(xí)俗，傳說中可以驅(qū)魔、辟邪。烏飯團(tuán)的“烏”來源于烏飯樹葉，浸泡過烏葉的糯米包上豬肉、鴨肉、豆腐拌成的餡上蒸籠蒸熟后就可食用，味道鮮美，色澤油亮。

3. 紅燒果子貍

紅燒果子貍是安徽地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜，輔料是梨，食用時(shí)鮮咸中有絲絲甜味，貍?cè)廛浤劾嫒馑譅€，有獨(dú)特風(fēng)味。但食用時(shí)切忌和螃蟹、鵝肉同食，會(huì)引起腸胃不適。

4. 腌鮮鱖魚

腌鮮鱖魚已經(jīng)有百年歷史了，原料采自屯溪的“臭鱖魚”，同臭豆腐一樣是聞著臭吃著香，生鱖魚會(huì)散發(fā)出一股異味，但經(jīng)熱油一煎，澆上湯汁就會(huì)變得魚肉酥爛鮮香透骨，是徽州傳統(tǒng)風(fēng)味的名菜之一。

5.清蒸石雞

清蒸石雞是安徽十大名吃中的另一道鮮美著稱的菜肴，石雞本就是山珍上品，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)，具有清火、明目的滋補(bǔ)功效，加上木耳、火腿、筍片等食材一起蒸煮的清蒸石雞更是又鮮美又健康。

6.蔣大順米查肉

蔣大順米查肉是安徽安慶地域漢族傳統(tǒng)名優(yōu)小吃，米查肉肉質(zhì)酥爛，米查粉吸收了五花肉的油脂會(huì)發(fā)出特殊的芳香，食而不膩，是粉蒸肉的一種，蒸制時(shí)先用旺火沸水蒸約1小時(shí)，然后改用微火燜約30分鐘。

7. 虎皮毛豆腐

毛豆腐是一種通過人工發(fā)酵的表面長著一層白色絨毛的豆腐，由于發(fā)酵時(shí)豆腐中的植物蛋白會(huì)轉(zhuǎn)化成多種氨基酸所以比尋常豆腐更加鮮美。將毛豆腐油煎至表面皺起再加入醬油、白糖等燒燴便可食用，吃時(shí)還可以根據(jù)個(gè)人口味加入辣醬。

8. 楊梅丸子

楊梅丸子在安徽十大名吃中是最“騙人”的一個(gè)，它名叫楊梅但實(shí)際是由豬肉、馬蹄制成，因?yàn)樾螤钌珴珊蜅蠲废嗨疲胝{(diào)時(shí)又會(huì)加入楊梅汁或楊梅醬調(diào)味才被叫為楊梅丸子。

9. 石頭馃

石頭馃是徽州的傳統(tǒng)面食，在過去，徽商外出時(shí)都是帶上石頭馃，是徽州人最愛的一種小吃，石頭馃用豬五花肉丁和炒黃豆粉拌成餡心，用面皮包上搟成圓餅形狀，然后放在平鍋中炕烙，每個(gè)餅子上放置一塊石頭壓著，邊炕邊按動(dòng)石頭烙成，因?yàn)橹谱鬟^程中要用石頭壓著而被成為石頭馃。

10. 無為送灶粑粑

無為送灶粑粑是安徽的一種節(jié)日食俗，每年臘月23號(hào)這天都要制作灶粑粑，煎好的第一鍋的灶粑粑通常會(huì)首先用于祭灶。灶粑粑的外皮脆而不焦，餡料還十分多變，葷素、咸甜都有。