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  • 如何吃大閘蟹?大閘蟹怎么吃圖解

    新語氏

    吃蟹可是很講究的,你以為把蟹肉吃完就好了嗎?蘇州人吃大閘蟹,不僅講適時,還講技術(shù),最厲害的吃蟹就是吃完之后還能拼回整只蟹!今天就為大家?guī)碚_吃螃蟹的步驟圖解。

    如何吃大閘蟹?大閘蟹怎么吃圖解

    首先準備八大件,使用剪掉大閘蟹的八只腳,包括兩只大鉗。注意啦,蟹腳留到最后吃??!因為放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后來吃。

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    將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋

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    先吃蟹蓋部分,用小勺吧中間的蟹胃部分舀出,就是那個三角錐形的。把蟹胃周邊包裹的蟹黃吸干凈。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應(yīng)將其丟棄。
    蟹胃在蟹蓋的嘴巴下面,這個是螃蟹的消化器官,有各種臟東西所以一定不能吃。

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    用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹腮。蟹鰓是螃蟹身上最臟的地方,含有大量的微生物和臟東西,千萬不能吃。

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    用剪刀將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄。因為中醫(yī)常說螃蟹極寒,而蟹心為最。

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    吃完蟹蓋吃蟹身。我們可以看見呈絲狀的蟹肉。順著蟹腳來撕,就可以把蟹肉挑出來。

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    吃干凈的蟹殼是完整而且透明的,就像這樣。

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    接下來要進攻蟹腳了,用剪刀把蟹腿剪成三節(jié),最末一截的蟹腳尖可以充當(dāng)工具。用蟹腳尖細的條蟹腿中段,用蟹腳粗的那一斷挑蟹腿的前段部分。

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    這里需要注意哦,每個蟹腳尖只針對它所在的那根腿。

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    最后吃蟹鉗,同樣剪成三段,前兩段可以將蟹殼直接剪開,挑出肉就可以了。

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