盤點陜西的十大高齡小吃 歷史悠久
金牌大叔
我國是個歷史十分悠久的國家,從服裝,房屋、美食、交通這些方面都有著改變,但是有些是自古就有,留傳至今,陜西的很多美食都有著悠久的歷史,值得品味,下面為您盤點陜西的十大高齡小吃,歷史悠久。
1、羊肉泡饃 距今約2000多年
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在公元前11世紀古代“牛羊羹”的基礎上演化而來,距今已有2000多年的歷史了。
2、黃桂稠酒 商周(距今約3000年)
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西安黃桂稠酒始于商周,距今已有三千多年的歷史。其特點是:狀如牛奶,色白如玉,汁稠醇香,綿甜適口。
3、臘汁肉夾饃 戰(zhàn)國(距今約2200年)
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臘汁肉,在戰(zhàn)國時叫做“寒肉”,當時位于秦、晉、豫三角地帶的韓國已能制作。秦滅韓后,制作技藝傳至秦地長安。
4、岐山面 周朝(距今約3000年)
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岐山面是陜西關中地區(qū)的漢族特色面食,屬于臊子面的一種。傳說起源于周朝,有其悠久的歷史。清代已經很馳名。
5、陜西涼皮 秦始皇時期(距今約2000年)
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涼皮歷史久遠,相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱,稻谷枯萎,百姓無法向朝廷納供大米,有個叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,獻給秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久負盛名的傳統(tǒng)小吃。
6、泡泡油糕 上溯至唐代(距今約1100年)
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泡泡油糕是陜西三原縣很有名氣的漢族傳統(tǒng)小吃,其淵源可上溯至唐代的燒尾宴名點“見風消”油潔餅。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用開水、大油燙熟的富強粉。
7、葫蘆頭 源于唐代(距今約1100年)
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盛唐風貌葫蘆頭&牛羊肉泡饃相傳最早為唐代京城美食。
8、餃子宴 唐代(距今約1100年)
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餃子宴是陜西西安地區(qū)漢族傳統(tǒng)名小吃,當?shù)刈罘Q的上一絕的莫屬“餃子宴”,它主要是由這種千姿百態(tài)的餃子組成的宴賓筵席,故稱之為“西安餃子宴”。
9、蕎面饸饹 元代(距今約800年)
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饸饹,因多用蕎麥面制成,比較固定的叫法是蕎面饸饹。據有人考證說此食物在元代已經有了,根據是元人王楨著的《農書·蕎麥》節(jié)中有“北方山后,諸郡多種,磨而為面或作湯餅,渭之河漏。”“河漏”、“饸饹”,兩者在讀音上無論按普通話還是陜西腔都很相近。
10、陜西鍋盔 商周時期(距今約3000年)
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先秦美食烙饃像鍋蓋、夾饃美忒忒,陜西鍋盔的制作可以追溯到商周時期,相傳周文王伐紂時鍋盔就被用作兵士的軍糧,在西府一帶,至今還有一個鍋盔品種叫“文王鍋盔”。